Öntsük nyakon a friss zöldségeket! Salátaöntetek 1.

http://www.nlcafe.hu/gasztro/20120506/salataontet-recept/

Ne keverd, rázd! Aztán öntsd rá a pofonegyszerű salátöntetet friss zöldségre! Itt nincs szükség mérnöki pontosságú méricskélésre, ez az úgynevezett löttyintett műfaj, ahol mindenki az ízlése szerint édesíthet vagy savanyíthat. Arra viszont mindenki figyeljen, hogy a joghurtos önteteknél az olajat csak a krémesebb állag elérése érdekében használjuk, az ecet pedig csak a pikánsság miatt szükséges.

A receptek mindegyikénél ugyanaz a szabály: a hozzávalókat tedd egy üvegbe és rázd addig, ameddig homogén öntetet nem kapsz!

Egyszerű ecetes öntet

Ez egy alapöntet, ami minden létező salátával finom, mehet rukkolára vagy jégsalátára, de az uborka és a paradicsom is finom vele.
 
Hozzávalók: 
Balzsamecet (0,5/3) (helyettesíthető fehérbor- vagy almaecettel)
Olívaolaj (2/3)
Citromlé (0,5/3)
Mustár
Só bors

Mézes mustáros öntet

Hozzávalók: 

Méz
Magos mustár
Almaecet
Olívaolaj
Só,

esetleg chili ízlés szerint

Rokfortos öntet

Nem szabad alábecsülni ezt az öntetet. Ha valaki megtanulja, az onnantól kezdve a rabjává válik, ugyanis nemcsak salátákhoz, de grillezett húsokhoz és zöldségekhez is jól passzol, sőt mártogatósként is elég szép karriert futhat be. Ami pedig nagy előnye, hogy valamiért a rokfortutálók is megeszik.(Akkor ez nekem való! :) )

Hozzávalók: 
Rokfort reszelve
Újhagyma
Apróra vágott petrezselyem
Joghurt
Só, bors
Olívaolaj

Tipp: Próbáld ki joghurt helyett tejföllel, és ha igazán ínyenc szeretnél lenni, akkor dióolajat és darált diót is tehetsz az öntetbe. 

Andalúz zöldségsaláta

Andalúz zöldségsaláta

Hozzávalók: 
1 kígyóuborka, 3 paradicsom, 1 sárgarépa, 3 különböző színű kaliforniai paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, ¼ teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál fehérborecet, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, só

Tisztítsd meg a zöldségeket, majd kockázd fel. A hagymát szeleteld fel, a fokhagyma gerezdeket préseld össze és tedd egy tálba a zöldségekkel együtt. Add hozzá a köménymagot, a sót, az ecetet, az olívaolajat, végül a citromlevet, majd óvatosan keverd össze az egészet. A salátát tálalásig tartsd hideg helyen.

http://www.wellnesscafe.hu/Root/Sites/WellnessCafe/dieta/2011-7/Salatazz-korlatok-nelkul

(Kakaós) Gofri

Nagyon örültem, amikor rátaláltam erre a receptre, ugyanis már régóta le akartam cserélni a gofrisütőhöz adott receptkönyvben lévőt. Ez egy barátságos mennyiség. A kakaót lehet helyettesíteni pl. kókuszreszelékkel, darált dióval, bármilyen száraz, aromás alapanyaggal, de el is hagyhatjuk.

http://www.csakapuffin.hu/2012/06/kakaos-gofri.html

Hozzávalók:
3 tojás
12 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor
1/2 liter tej
reszelt citromhéj

35 dkg liszt
5 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor


1. A tojásokat kettéválasztjuk, a vajat megolvasztjuk. A tojások sárgáját elkeverjük a vajjal, a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tejet és a citrom héját és jól elkeverjük. Kimérjük a lisztet, a kakaóport és a sütőport és ezeket is belekeverjük, úgy, hogy csomómentes legyen a massza.
2. A tojások fehérjét keményre verjük, és beleforgatjuk a masszába.
3. Gofrisütőbe kanalazzunk és néhány perc alatt kisütjük.

Gombás paradicsomsaláta

Itt van az ősz, itt van újra... és vele együtt itt a gombaszezon is :) A múlóban lévő nyarat pedig a friss paradicsom képviseli, társítva az én kedvenceimmel: a bazsalikommal, a fetával, a fokhagymával és a balzsamecettel. Jah, és nem utolsó sorban nagyon gyorsan el is készül!

http://receptvaros.hu/recept/gombas-paradicsom-salata/

Hozzávalók: 
4 személyre (ennyien egyszerre nálunk sohasem esznek salátát, de induljunk ki ebből :) ):

• 1 csomag koktélparadicsom
• 4-5 nagy csiperke
• 15 dkg feta sajt
• 1/4 csésze apróra vágott bazsalikom
• Öntet:
• 1/2 teáskanál darált fokhagyma
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál friss citromlé
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál fekete bors

Tisztítsuk meg a gombákat, vágjuk kis szeletekre vagy nagyobb kockákra ízlés szerint és egy kis olajon kezdjük el megpirítani egy serpenyőben. Közben vegyük elő a koktélparadicsomokat, mossuk meg, a felét vágjuk félbe vagy gerezdekre, de a kisebbeket akár egyben is hagyhatjuk.

A sajtot és a bazsalikom leveleket vágjuk darabokra és az utolsó pillanatban, mikor a gomba kész lenne, tegyük bele a  serpenyőbe, de utána már is vegyük le a tűzről. Helyezzük egy tálba az összes hozzávalót, keverjük össze az öntet hozzávalókat és locsoljuk le a salátát. Tartsuk a salátát szobahőmérsékleten kb. 20 percig, ameddig a gombák nagyjából kihűlnek, majd keverés után tálaljuk. Igény szerint sózzuk, borsozzuk.

Caprese tésztasaláta

Nekem a tészta és a saláta két külön világ volt eddig, egyik ütötte a másikat... Most viszont elkezdtem barátkozni ezzel az új kategóriával és mondhatom, kezdem megkedvelni :) Ebben a salátában csak olyan alapanyagok vannak, amiket imádok: mozzarella, paradicsom, bazsalikom... egyébként is nyerő trió, és még az új kedvencemről, a balzsamecetes öntetről szót sem ejtettem! Lássuk hát!

http://marmalade.hu/gasztro/1-oldal/cikk/caprese-tesztasalata

Hozzávalók: (6 személyre)

• 1 csomag száraztészta (fusilli, farfalle, vagy penne)
• 6 közepes méretű paradicsom
• mozzarella ízlés szerint
• ½ dl balzsamecet
• 1 dl olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál majonéz
• 1 kávéskanál só
• frissen őrölt bors
• 1 nagy marék friss bazsalikom
• fél marék pirított fenyőmag

Tegyünk forrni vizet egy nagy lábasban, adjunk hozzá sót, és főzzük meg benne a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig. Eközben vágjuk kockára a paradicsomot és a mozzarellát, majd tegyük egy nagy tálba. Habverővel keverjük össze a balzsamecetet, olívaolaj, a zúzott fokhagymát, majonéz. Ízesítsük sóval és borssal. Ha kész a tészta, szűrjük le, de ne öblítsük, tegyük a tálba, amiben már várakozik a paradicsom és a mozzarella. Öntsük rá az öntet felét és keverjük össze. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a fenyőmagot, keverjük ezzel is el. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, öntsük hozzá a maradék öntetet vagy sózzuk meg. Tálalás előtt legalább egy órát hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy ízek összeérjenek benne.