Nagyon szeretem a lazacot, de ritkán eszem, még ritkábban készítem. Konkrétan most először fogtam a kezembe nyers lazacfilét, így adott volt a kérdés: hogyan tovább? Némi kutakodás után találtam a mindmegette.hu-n egy tejfölös, póréhagymás receptet, amit most nem másolok be ide, mert máris sokat változtattam rajta.
Hozzávalók:
4 db lazacfilé
5 dkg margarin
só, őrölt fekete bors
A mártáshoz:
1 db póréhagyma
2 dl főzőtejszín (tejföl nem kell)
só, őrölt fehér bors (ez az eredeti receptben nem szerepel)
A lazacfiléket sózzuk, borsozzuk, és a megolvasztott margarinon mindkét oldalukat 5-5 percig sütjük, majd félrerakjuk és a mártás elkészültéig melegen tartjuk Ha bőrös a filé, akkor a bőrös oldalát sütjük először.
Miután a halfilék készen vannak, a karikára vágott póréhagymát rádobjuk a visszamaradt margarinra és megdinszteljük. Ez után folyamatos keverés mellett ráöntjük a tejszínt, majd kevés sóval, fehér borssal ízesítjük.
A köret az nagy kérdés :) Eredetileg a recept főtt krumplit ír. Az én családom ezt nem nagyon kultiválja, ezért miután megfőtt, átpirítottam egy kevés margarinon. Igazság szerint leginkább krokettel vagy rizzsel tudnám elképzelni.
Még egy megjegyzés: szerintem ebben a receptben bármikor helyettesíthető a póréhagyma gombával, vagy bármilyen zöldfűszerrel (főleg kaporral) ízlés szerint, sőt maga a lazac helyett is lehet bármilyen tengeri halfilét használni.
Jó étvágyat!
