Hercegnő burgonya

Ezt a köretet már több helyen ettem, de itthon még akárhányszor próbáltam, sosem sikerült úgy kivitelezni, hogy a sütőben ne terüljenek el. Most remélem, megtaláltam a tökéletes receptet, muszáj is lesz kipróbálni (hátha egy 4 évesnél is sikert aratok azzal, hogy "hercegnő" :) )

http://www.nosalty.hu/recept/hercegno-burgonya

Hozzávalók:

• 500 g burgonya
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 kk só
• frissen reszelt szerecsendió

A meghámozott burgonyát felkockázzuk és bő vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzákeverjük a vajat és robotgéppel pépesítjük.Amikor langyos vagy csaknem teljesen kihűlt, hozzádolgozzuk a tojás sárgákat. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.
Nyomózsákba téve csinos kis kupacokat gyártunk egy sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire. 220 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük. (Akkor jó, mikor kívülről ropog, belülről viszont puha.)

Póréhagymával és krémsajttal töltött burgonya

Jólesik néha valami húsmentes (az a kis bacon belefér), ezért kapva kaptam az alkalmon, amikor megtaláltam ezt a receptet itt:
http://www.nlcafe.hu/gasztro/20120425/krumpli-recept-porehagymaval-es-kremsajttal-toltott-burgonya/

Póréhagymával és krémsajttal töltött burgonya
Hozzávalók 4 személyre:
• 2 szál póréhagyma
• 4 darab nagyobb, sütnivaló burgonya
• 15 dkg zöldfűszeres sajtkrém
• 1 tojás
• 10 dkg szeletelt baconszalonna
• só, bors
A héjas burgonyákat alaposan lesikáljuk, és 20-25 percig (a burgonya méretétől függően) sós vízben főzzük. Míg készül a burgonya, a baconszeleteket apró darabokra vágjuk, és teflonserpenyőben ropogósra sütjük. A póréhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és kevés vízben pár perc alatt megpároljuk. A megfőtt burgonyát kicsit hűlni hagyjuk, majd félbevágjuk, és óvatosan kivájjuk a közepét, hogy aztán meg tudjuk tölteni. A kivájt részt a póréhagymához adjuk, majd hozzákeverjük a krémsajtot, a tojást, sózzuk és borsozzuk.

A keveréket visszatöltjük a kivájt burgonyába, és 200 °C fokos sütőben 15 perc alatt ropogósra sütjük. Amikor elkészült, a tetejét megszórjuk a sült szalonnával, és melegen tálaljuk.